Fagioli cannellini saltati con verdure

Visto che ormai questa è diventata la settimana della fretta mi sembrava brutto inserire una ricetta non ipervelocissima! :)

Anche perchè, non so se anche a voi capita, il tempo per  un contorno non si calcola mai.

A me succede, quando preparo un menù, di trascurarlo sempre.

Quando mi organizzo, anche per andare a fare la spesa, ho sempre in mente cosa cucinerò di primo e di secondo. Poi passo direttamente al dolce. Arrivo a casa con tutti i miei ingredienti, divido tutto per iniziare a cucinare...cacchio, e qualcosa da accompagnare al secondo?

Ecco come nasce la mia passione per le "scatolette", a quelle non potrei mai rinunciare, bastano 3 minuti e salvano la vita!

E per questa ricetta ci vuole più tempo a leggere che a farla! Spero che possa asservi utile quindi durante le vostre giornate frenetiche, oppure in caso vi capiti di non aver pensato al tanto trascurato contorno! :)
Inoltre spero di dimostrare che, in fondo, non è così difficile cucinare qualcosa per noi ;)

Ingredienti per due persone:

3 cucchiai di misto verdure per soffritto surgelato
(potete usare le verdure fresche, ma dovranno cuocere un pochino di più. E poi anche questo misto verdure è così comodo che vale la pena averne sempre uno in freezer)
Olio extra vergine di oliva
1 scatoletta di fagioli cannellini
Pepe nero

Scolate e sciacquate i fagioli, intanto in una padella fate soffriggere il misto verdure con l' olio.
Dopo circa un minuto aggiungete i fagioli e riscaldateli semplicemente.
Una grattata di pepe nero ed ecco il vostro contorno già pronto! ;)

Buon appetito!