Gnocchi di zucca e cannella

In questo blog ho parlato spesso di intolleranze a lattosio, proteine del latte, grano e frumento...ogni tanto di celiachia, ma non ho ancora parlato delle solenaceae.

Oggi ne parlerò perchè ho deciso di dedicare questo piatto a mia sorella, intollerante anche lei, come una lettrice che mi ha scritto in questi giorni, proprio alle solenaceae.

Purtroppo fanno parte di questa famiglia alcuni alimenti come le melanzane, i peperoni, le patate, il peperoncino ed il pomodoro.

E gli gnocchi che tanto adorava mia sorella?

Di zucca! Con una piccola punta di cannella, che lei adora...

Non amo la zucca, diciamo che la mangio e bon. Ma questi gnocchi mi sono piaciuti un casino, li ha mangiati persino mia madre che la odia!

E mia sorella finalmente ha potuto farsi una scorpacciata di gnocchi!

Noi li abbiamo cotti, insieme alle foglie di salvia, in abbondante acqua salata e poi mantecati in padella con un po' di margarina. Ottimi!

Invece, con il mio tollerante e senza mia sorella (che non avrebbe potuto), li abbiamo provati con un sugo di pomodoro e basilico. In questo modo rimangono meno dolci, ma non meno buoni!

Insomma non saprei quale dei due condimenti scegliere, provate e ditemi voi quello che preferite! :)

Ingredienti (io ne ho fatti un bel po', diciamo per 7/8 persone):

800 gr di zucca
450 gr di farina a scelta (io ho usato quella di farro)
1 cucchiaino di cannella

50 gr di margarina

Pulite la zucca e mettetela a cuocere nel forno a 200° per circa 40/45 minuti. Io l'ho cotta coperta dalla carta stagnola.
Quando la zucca sarà bella morbida mettetela in una ciotola e frullatela con il frullatore ad immersione.
Aggiungete la cannella e la margarina.
Unite poco a poco la farina fino ad ottenere un impasto morbido ed abbastanza elastico.
Fate delle striscioline e tagliate gli gnocchi, poi schiacciateli con la forchetta, per dargli la loro classica forma.
Mi raccomando: lasciateli in abbondante farina, altrimenti attaccheranno.

Io appena finiti li ho subito surgelati nel vassoio in cui li avevo lasciati poi, una volta duri, li ho divisi in sacchettini e rimessi in freezer.

Anche per la cottura vi do una dritta: nell'acqua salata aggiungete un cucchiaio d'olio, così non si appicicheranno l'uno con l'altro.

Buon appetito! :)