Budino alla menta

Questa settimana ho cambiato tutti i piani perchè ho voluto dedicare il menù a mia sorella.

Oggi la operano, per un dente del giudizio che proprio non vuole uscire, quindi stasera avrà troppo male per mangiare qualcosa di solido.

Ecco perchè ho scelto di pubblicare il dolce proprio oggi! Perchè è ciò che le porterò per coccolarla un pochino :)

Il motivo per il quale ho scelto il budino è proprio per la sua consistenza, adatta a lei che farà fatica a masticare cibi in questi giorni, mentre la scelta della menta è proprio per darle la sensazione di freschezza.

Lo so, non è proprio un dolce tipico invernale, ma giustificate la mia scelta...se è per la sorellina non potevo farne a meno :)

Ora non mi resta che augurarle un grosso in bocca al lupo ed iniziare a parlare della ricetta!

Ingredienti:

1/2 lt di latte di soia
6/7 cucchiai di sciroppo di menta
12 g di colla di pesce

Mettete a bollire il latte di soia con lo sciroppo alla menta e nel frattempo mettete ad ammollare la colla di pesce nell' acqua fredda.
Quando il latte inizierà a bollire aggiungete la colla di pesce strizzata e mescolate per far sciogliere.
Versate il tutto in uno stampo e fatelo riposare in frigorifero per una notte.

Buon appetito a tutti, ma soprattutto a mia sorella! :)