Pandolce genovese intollerante

Finalmente sono riuscita a tornare!!!

Purtroppo le ferie sono state più frenetiche di quello che pensavo e, purtroppo, vi ho dovuti abbandonare.

Ma ora, finalmente, sono tornata alla vita normale...non vedevo davvero l'ora!!!

Quindi ora dovrete di nuovo sopportarmi perchè ho deciso di ripartire a manetta, siete pronti a farlo? Ahahahahah

Prima di passare alla ricetta una domanda...come avete passato le ferie? Che avete fatto di bello?

Io ho alternato giorni piacevolissimi ad altri in cui avrei voluto spaccare tutto.

Poi le telefonate...che odioooooooooooooo!!! Ho ricevuto telefonate da persone che sento una volta l'anno, perchè mi fanno gli auguri utilizzando frasi del tipo "i miei più sinceri auguri a te e famiglia...etc etc etc".

1. Se non ci sentiamo dall'anno scorso a Natale non pensi che sarebbe meglio anche non mandarmi gli auguri?

2. Già ti frega poco di come va a me, perchè auguri qualcosa di bello anche alla mia famiglia che nemmeno conosci?

Sono davvero cose che tollero forse ancora meno del lattosio!

E poi...questa devo raccontarvela...ho ricevuto un paio di giorni fa una telefonata da uno (il classico che non sa nemmeno il mio nome ma per qualche motivo ha il mio numero in rubrica per cui ogni anno si sente costretto a mandarmi gli auguri) che mi chiama per sapere perchè non ho risposto ai suoi auguri!!! Ahahahahah ma vi rendete conto? Forse non ti ho risposto perchè, in tutta sincerità, a me di come ti andrà la vita poco importa....esattamente come a te di me, ma non hai abbastanza coglioni per ammetterlo!

Come potete vedere il 2012 non si è portato via la mia vena polemica, è davvero più forte di me!!!

Via passo alla ricetta perchè se mi mettessi a raccontarvi tutte le cazzate che mi hanno fatta irritare scriverei un libro....meglio pensare ad un buon dolcino che, però, ho modificato perchè non amo l'uvetta, perdonatemi! :)

Visto che il Natale è finito eccomi con la ricetta natalizia tipica ligure!!! Ahahahahahah

Ingredienti:

90 gr di margarina vegetale senza grassi idrogenati a temperatura ambiente

100 gr di zucchero

300 gr di farina di riso

80 gr di latte di soia appena tiepido

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito per dolci

Uvetta e pinoli q.b. (io non amo l'uvetta ed ho utilizzato gocce di cioccolato fondente e pinoli)

Se utilizzate l'uvetta mettetela ad ammollare in acqua.

Unite tutti gli ingredienti tranne farina, uvetta e pinoli e mescolate bene.

Quando sarà tutto omogeneo aggiungete la farina ed impastate fino a che non otterrete un "panetto" morbido.

A questo punto unite anche l'uvetta strizzata ed i pinoli ed impastate ancora.

Mettete un foglio di carta forno su una teglia e create una cupoletta abbastanza schiacciata con il vostro impasto.

Cuocete in forno a 180° per circa 40 minuti.

Prima di spegnere fate comunque la prova stecchino.

Siccome per Natale mia mamma mi ha regalato uno stampo di silicone a forma di rose, al posto del pandolce tradizionale, ho fatto anche delle rose monoporzione....guardate un po' che carine:

Buon appetito! :)