Torta marmorizzata senza glutine, latte e burro

Finalmente è venerdi!

Il venerdi si porta via la settimana lavorativa e ci porta verso un nuovo week end di svago, ci rilassa insomma.

Ed io, come ben sapete, di venerdi vi porto la ricetta di un dolce!!!

Anzi, questa settimana doppia ricetta dolce, oggi la mia e domani quella di una mia lettrice, ma non vi dico ancora nulla, solo che ha un ottimo aspetto :)

Per questa torta vorrei fare una premessa: io ho utilizzato il mix di farine senza glutine per poter dare questa ricetta anche ai celiaci, visto che non tratto ricette senza glutine molto spesso.

Il gusto è ottimo, la consistenza, invece è più friabile rispetto alle farine glutinose.

In caso non aveste problemi di celiachia ma solo un' intolleranza a grano e frumento, potrete usare tranquillamente una farina di farro o di kamut.

Mentre la mia lettrice Stefania, intollerante a tutti i cereali, potrebbe provare a farla con la farina di castagne.

Io avrei usato quella, purtroppo non l' ho trovata al supermercato.

Vi ricordo inoltre, se siete celiaci, di controllare che tutti gli ingredienti, come ad esempio il lievito, siano sul prontuario.

Ingredienti:

250 gr di farina senza glutine
100 gr di zucchero di canna
3 uova
120 gr di olio di mais
1 bustina di vanillina
30 gr di cacao amaro
1 bustina di lievito
Mandorle a fettine (facoltative)

Preparate un impasto unendo e mescolando con delle fruste tutti gli ingredienti (tranne la vanillina, il cacao ed il lievito).
Quando l' impasto sarà bello morbido unite la bustina di lievito e dividete l' impasto in due ciotole.
Ad una aggiungete la vanillina ed all' altra il cacao.
E' possibile che quella al cacao rimanga più densa dell' altra, eventualmente aggiungete un goccino di latte di soia, a temperatura ambiente.
Ora versate i due composti in una teglia coperta da carta forno, cercando di mischiare la parte chiara con quella scura.
Io ad esempio faccio una specie di vortice con un cucchiaio in legno. In questo modo avrete le striature.
Cuocetela in forno statico a 180° per circa 30 minuti. Prima di spegnere il forno fate comunque la prova stecchino per verificare la cottura.

Buon appetito e buon venerdi!