Penne di grano saraceno con wurstel e crema di fagioli cannellini

Ciao a tutti! Com'è stato il vostro week end?
Oggi però è già lunedi, si ritorna alla nostra solita e frenetica vita quotidiana ed il tempo per cucinare ciò che più ci piace purtroppo è limitatissimo.

Come ben avrete capito io sono per le ricette di tutti i giorni, quelle veloci e semplici, e questa ne è una prova!
Ho pensato anche ai celiaci, proponendo un primo di grano saraceno, quindi privo di glutine.

 Spero via piaccia!

Ingredienti per due persone:

180 gr di penne di grano saraceno

3 wurstel piccoli (senza glutine, lattosio e proteine del latte)

1 cipolla piccola

1 confezione di fagioli cannellini

Olio extra vergine di oliva

Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

Nel frattempo mettete in una pentola un po' di olio extra vergine di oliva e la cipolla tagliata finemente.

Aggiungete i fagioli cannellini e fate cuocere il tutto per circa 5 minuti. Ora frullate fino ad ottenere una crema.

Aggiungete alla crema i wurstel tagliati a rondelle ed un mestolo di acqua di cottura della pasta e fate andare ancora qualche minuto. In caso asciugasse troppo aggiungete ancora un po' di acqua di cottura della pasta.

Scolate la pasta e fate saltare il tutto ancora un minuto.

Buon appetito!