Penne di mais e riso con tonno e tofu

Ciao a tutti!

Oggi giornata superfrenetica!

Devo decidere cosa proporvi per la settimana, ho un lavoro da finire assolutamente e un post di ringraziamenti un po' particolare da preparare e pubblicare entro sera...

All'ora di pranzo so già che sarò impanicata perchè avrò tipo dieci minuti per preparare qualcosa...per cui tanto vale farvi vedere cosa preparo quando mi capitano giornate di questo tipo.

In questi casi, se una pasta può cambiare la vita, una scatoletta di tonno la può migliorare notevolmente!

Il tonno si ha sempre in casa!

D'estate si può mettere in una bella insalata veloce, d'inverno a me salva la vita quando non ho sughi pronti in freezer.

Cuoce in tempo zero ed a me piace un sacco!

Ingredienti per due persone:

160 gr di pasta riso e mais
1 scatoletta di pelati
1 scatoletta di tonno
2 cucchiai di tofu
Olio extra vergine d'oliva
Origano
Sale

Fate soffriggere il tonno in una padella con un filo d'olio extra vergine d'oliva e subito dopo aggiungete i pelati ed un pochino di sale, continuando la cottura a fuoco basso.
Nel frattempo potete far cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Se durante il tempo di cottura della pasta il sugo si rapprenderà troppo, aggiungete un pochino di acqua di cottura.
Scolate la pasta e mettetela a saltare in padella con il sugo ed i due cucchiai di tofu.
Spegnete il fuoco, aggiungete l'origano e servite!

Buon appetito!